На 2 стакана сметаны берут 6 яиц, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1/4 пачки ванили, 4 ст. ложки сахара. Для сбитых сливок: 1 стакан сливок 35%-ной жирности, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Сметану кладут в кастрюлю, сбивают метелкой в пену, добавляя во время взбивания яичные желтки, пшеничную просеянную муку, ваниль и сахар. В конце взбивания к этой массе добавляют сбитые в пену белки, выкладывают в форму, ставят в духовку и запекают. Пенник из сметаны подают на стол с сбитыми сливками.

Пенник из сметаны
Пенник из сметаны