На 1 кг малины или клубники берут 3/4 стакана сахара, 8 яичных белков, 1/2 чайной ложки сливочного масла, 1 ст. ложку сахарной пудры.

Перебранные и промытые ягоды протирают сквозь сито, кладут в кастрюлю, добавляют сахар, хорошо растирают, вводят сбитые белки. Затем компоненты переводят в смазанную маслом форму, посыпают сахарной пудрой и запекают в духовке в течение 15-20 минут.

Пенник из ягод
Пенник из ягод