На 400 грамм сыра берут 4 ст. ложки сахара, 1 желток, 1/2 стакана сметаны, 50 грамм изюма, 50 грамм цукатов или мармелада, 1 ванильный порошок.

Сливочное масло, растертое до белого цвета с сахаром и ванильным порошком, соединяют с растертыми вареными желтками и сметаной. Все вместе продолжают растирать. Когда смесь будет хорошо растерта, к ней понемногу добавляют сухой протертый сыр и растирают, вращая ложку в одну сторону, до образования однородной массы. В подготовленную массу кладут нарезанные цукаты или мармелад и очищенный изюм. Сладкий сыр подают на стол в охлажденном виде.

Сладкий сыр
Сладкий сыр