украинская кухня, рецепты приготовления блюд, здоровое питание

Для приготовления домашнего йогурта нам понадобиться молоко и специальная бактериальная закваска. Читать дальше »

Семга — 2 ломтика по 150 грамм, соль — по вкусу, оливковое масло — 2 столовых ложки, красный перец горошек — 1 столовая ложка, апельсин — 1 штука, зелень петрушки — 1 небольшой пучок, картофель — 6 штук среднего размера, соль — по вкусу, сливочное масло — 25 грамм, свежее молоко — по вкусу. Читать дальше »

Морковь — 600 грамм, творог — 300 грамм, куриное яйцо — 3-4 штуки в зависимости от размера, сахарный песок — 120 грамм, сливочное масло — 40 грамм, ванильный сахар — 5 грамм, сметана или сливки — для подачи. Читать дальше »

Картофель — 6 штук среднего размера, свежее молоко — 180 мл, куриное яйцо — 1 штука, соль — по вкусу, свежие сливки — 80 грамм, пшеничная мука — 1-1,5 стакана, сливочное масло — для обжаривания, зелень укропа — 1 небольшой пучок. Читать дальше »

Курица — половина тушки, репчатый лук — 1 штука, морковка — 1 штука, зелень укропа и зелень петрушки — 1 пучок, соль — по вкусу.

Для лапши: пшеничная мука — 500 грамм, вода — половина стакана, куриное яйцо — 1 штука, соль — по вкусу. Читать дальше »

Говяжья вырезка — 1 кг, картофель — 350 грамм, коричневый сахар — 1 столовая ложка, горчичный порошок — половина столовой ложки, растительное масло — 1 десертная ложка. Читать дальше »

На День святого Николая принято выпекать печенье и угощать близких.

Для теста: пшеничная мука высшего сорта — 2 стакана, яйцо — 1 штука, молоко — 4 столовых ложки, мед — 1 столовая ложка, сахарный песок — половина стакана, сливочное масло — 1 столовая ложка, пищевая сода — четверть чайной ложки, мак — по вкусу.

Для глазури: сливочное масло — 40 грамм, сахарный песок — 2 столовых ложки, какао — порошок — 1,5 столовых ложки, молоко — 2 столовых ложки.

Для лимонной помадки: вода — 50 грамм, уксус — половина чайной ложки, сахарный песок — 150 грамм, лимонный сок — из половины плода, сливочное масло — 1 чайная ложка, ванильный сахар — по вкусу. Читать дальше »

Говяжья грудинка — 450 грамм, репчатый лук — 3 штуки, растительное масло — по потребности, чеснок — 3 зубка, рис — половина стакана, приправа хмели — сунели — 1 чайная ложка, лавровый лист — 1 штука, перец черный горошек — 3 штуки, соус ткемали — 2 столовых ложки, зелень петрушки — 1 пучок, базилик и кинза — по вкусу, соль — по вкусу, корень петрушки — 100 грамм. Читать дальше »

На 4 порции шоколадного мусса нам понадобиться: сахарный песок — 2 стакана + 2 столовых ложки, поджаренный подсоленный миндаль — половина стакана, яичный белок — 6 штук, соль — 1 щипка, яичные желтки — 4 штуки, черный шоколад — 250 грамм, ванильная эссенция — по вкусу, взбитые сливки — по вкусу для оформления десерта. Читать дальше »

Куриная грудка — 450 грамм, красный лук — 1 штука, кедровые орешки — 60 грамм, сливочный сыр — 120 грамм, зерна граната — из 1 плода, оливковое масло — для обжаривания куриной грудки и лука в необходимом количестве, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, зелень петрушки — для украшения блюда. Читать дальше »

Замороженное слоеное тесто — 1 лист размером 30 на 45 сантиметров, рикотта — полтора стакана, сахарная пудра — 6 столовых ложек, творог домашний — 300 грамм, поджаренные фисташки в подсоленном виде — половина стакана, апельсиновая цедра — из половины плода, ванильная эссенция — половина чайной ложки, ягоды клубники — 350 грамм. Читать дальше »

Бараньи ребрышки из молодого ягненка — 500 грамм, сухой нут — 120 грамм, рис — 90 грамм, сладкий перец — 2 штуки разным цветом, чеснок — 3 зубка, репчатый лук — 2 штуки, соль — по вкусу, тмин — по вкусу, зира — по вкусу, оливковое масло — 1 столовая ложка. Читать дальше »

Говяжья вырезка — 350 грамм, рисовая лапша — 250 грамм, репчатый лук — 1 штука, морковка — 1 штука небольшого размера, чеснок — 2 зубка, корень имбиря — 1 чайная ложка в тертом виде, перец острый красный — половина небольшого стручка, соевый соус — 2 столовых ложки, мед — половина столовой ложки, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, оливковое масло — для заправки салата, листья мяты — для украшения готового блюда. Читать дальше »

Фасоль — 1 стакан, копченая колбаса с острым вкусом — 150 грамм, консервированная кукуруза — 150 грамм, сок лимона — 2 столовых ложки, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, оливковое масло — для заправки салата и обжаривания, зелень петрушки, базилик, листья мяты — для оформления салата. Читать дальше »

Камбала — 300 грамм, батат — 2 клубня среднего размера, сливочное масло — 30 грамм, мука пшеничная — примерно 6 столовых ложек, растительное масло — 2 столовых ложки, сушеный тимьян — 1 чайная ложка, каперсы — 2 столовых ложки, зелень петрушки — 2 столовых ложки в нарезанном виде, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу. Читать дальше »

Кабачки или цукини — 450 грамм, сладкий перец — 1 штука, баклажан — 1 штука, консервированные помидоры кусочками — 700 грамм, чеснок — 2 зубка, наваристый овощной бульон — 800 грамм, твердый сыр — 80 грамм, полента быстрого приготовления — 180 грамм, красный лук — 1 штука, базилик — 1 небольшой пучок, сахарный песок — примерно треть чайной ложки, куриное яйцо — 4 штуки, оливковое масло — по потребности. Читать дальше »

Картофель — 550 грамм, творог — 150 грамм, пшеничная мука — примерно 150 грамм, ветчина — 60 грамм, руколла — 50 грамм, оливковое масло — 2 чайных ложки, сок лимона и лимонная цедра — из 1 плода, перец чили — 1 небольшой стручок в свежем виде. Читать дальше »

Вырезка из говядины — 2 куска по 180 грамм каждый, листья петрушки — 1 горсть, масло сливочное — 40 грамм, красное вино — 50 грамм, сушеный розмарин — на кончике ложки, лук шалот — 1 штука, растительное масло — 2 столовых ложки, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу. Читать дальше »

Филе морской рыбы — 300 грамм, кабачок цукини — 300 грамм, оливковое масло — для жарки, сливочное масло — 200 грамм, лимон — 1-2 штуки в зависимости от размера, картофель — 100 грамм, базилик — 20 грамм, куриный бульон — 1 стакан, чеснок — 2 зубка, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, помидоры черри — 80 грамм. Читать дальше »

На 2 порции готового продукта нам понадобиться: куриное яйцо — 2 штуки, растительное масло — 1 десертная ложка, сладкий перец — 1 штука, соцветия брокколи — 70 грамм, рис сорта басмати для приготовления в микроволновой печи — 300 грамм, креветки в готовом виде — 150 грамм, кинза — 1 пучок, зеленый лук — 1 побег, соевый соус — для подачи готового блюда на стол, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу. При желании во время приготовления блюда можно добавить специи на свой вкус. Читать дальше »

Слоеное тесто — 4 листа, копченый бекон — 150 грамм, репчатый лук — 2 штуки, зелень укропа — 1 пучок, растительное масло — по потребности, чеснок — 1 зубок, листья тимьяна — 1 столовая ложка, свежий или замороженный зеленый горошек — 120 грамм, молоко — 120 грамм, сливки — 180 грамм, куриное яйцо — 2-3 штуки в зависимости от величины, твердый сыр — 4 ломтика, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу. Читать дальше »

 Свиное филе — 300 грамм, репчатый лук — 1-2 штуки, сливочное масло — 4 столовых ложки, шампиньоны — 200 грамм, яблоко — 1 штука, соль — по вкусу.

Для соуса: яблочный сок — 1 стакан, сыр сливочный — 150 грамм, сушеный базилик — половина чайной ложки. Читать дальше »

Кальмары (также можно использовать слабосоленую семгу) — 200 грамм, картофель — 4 штуки, консервированная кукуруза — 200 грамм, репчатый лук — 1 штука, маринованный грибы — 200 грамм, свежие огурцы — 2 штуки, зелень укропа и зелень петрушки — 1 пучок, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, майонез (домашний) — для заправки. Читать дальше »

Куриная грудка в вареном виде — 400 грамм, консервированные шампиньоны — 100 грамм, вермишель — 120 грамм, пшеничная мука — 2 столовых ложки, сливочное масло — 50 грамм, свежее молоко — 400 грамм, сухое белое вино — 50 грамм, твердый сыр — 200 грамм, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, миндаль — половина стакана. Читать дальше »

Кукурузная мука — 420 грамм, питьевая вода — 1, 2 мл, свиное сало — примерно 100- 150 грамм, репчатый лук — 3-4 штуки, соль — по вкусу. Читать дальше »

Для теста: кефир — 400 грамм, сода — 1 чайная ложка, пшеничная мука — по потребности для замеса крутого теста.

Для начинки: картофель, соль, твердый сыр.

Для смазывания готовых изделий: сливочное масло. Читать дальше »

Мякоть говядины — 600 грамм, репчатый лук — 2-3 штуки, соленые огурцы — 2-3 штуки, сухое вино — 50 грамм, томатный соус — 40 грамм, вода — 150 грамм, чеснок — 4 зубка, сливочное масло — 70 грамм, соль — по вкусу, зелень петрушки — для оформления готового блюда. Читать дальше »

Куриная грудка — 1 штука, репчатый лук — 1 штука, морковка — 1 штука, майонез — примерно 2-3 столовых ложки, твердый сыр — 100 грамм, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, растительное масло — для смазывания посуды. Читать дальше »

На 4 порции салата: телятина — 250 грамм, столовая свекла — 1 штука, морковка — 1 штука, белокочанная капуста — 120 грамм, картофель — 2 штуки, репчатый лук — 1 штука, свежий огурец — 1 штука, чеснок — 1 зубок, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, оливковое масло — 2 столовых ложки или по вкусу для заправки. Читать дальше »

Бараньи ребра — 500 грамм, репчатый лук — 1 штука, картофель — 1 штука, морковка — 1 штука, сладкий перец — 2 штуки, чеснок — 10 зубков, горький красный перец — 1 штука, белокочанная капуста — 200 грамм, свежие помидоры — 2 штуки, кориандр — 1 чайная ложка, зира — 1 чайная ложка, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, вода — примерно 2 стакана. Читать дальше »