Постный салат из баклажанов с гренками, украинская кухня, рецепты приготовления блюд, здоровое питание

Постный салат из баклажанов с гренками

Баклажаны – 3 штуки, чеснок – 2 зубка, листья салата – 1 пучок, оливки без косточки – 12 штук, масло оливковое – 7 столовых ложек, лимонный сок – 6 столовых ложек, зелень укропа — 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, соль – по вкусу.

Постный салат из баклажанов с гренками

Чтобы приготовить постный салат с баклажанами, овощи промойте, очистите тонким слоем от кожуры и нарежьте кубиками. Бросьте их в кипящую соленую воду и варите в течение 10 минут. Готовые баклажаны для постного салата должны быть мягкими. Воду слейте и после остывания поставьте баклажаны в холодное место на 20 минут.

Теперь в овощное блюдо приготовьте соус. Для этого влейте в миску лимонный сок и оливковое масло, добавьте туда посеченный укроп и петрушку, а также раздавленный чесночницей чеснок. Зелень укропа и зелень петрушки предварительно надо промыть и осушить от воды на полотенце. Соус для постного салата из баклажан также поставьте в холодильник. Черный хлеб нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на подсолнечном масле в разогретой сковороде до светло-коричневого цвета. Зеленые листья салата промойте, просушите, нарежьте небольшими кусочками, а оливки – в виде колечек. Чтобы оформить постный салат из овощей, в салатнице перемешайте поджаренные кусочки хлеба с баклажанами и залейте соусом.

Как украсить салат? Сверху готовое блюдо украсьте колечками оливок. Как выдавить сок из лимона? Украинская кухня широко использует лимонный сок и сок апельсина для приготовления салатов, соусов, кремов и различных сладких блюд. Лимонным соком дополняют также мясные блюда и рыбные блюда. Чтобы сок из лимона было легко выдавливать, полезные кулинарные советы украинской кухни предлагают промытый плод опустить на несколько секунд в кипяток, а затем проколоть его толстой деревянной иглой. Такая технология позволит выдавить сок из цитрусовых плодов без затруднения.

Овощные салаты из вареных и свежих овощей должны присутствовать на нашем столе ежедневно. Здоровое питание требует оптимального соотношения между мясной и овощной пищей.

Хотите сделать подбор аромата онлайн? На сайте olfactoria.ru вы можете сделать это в любое время.