Грибы в украинской кухне, украинская кухня, рецепты приготовления блюд, здоровое питание

Грибы

Многие люди любят собирать грибы. Это занятие не зря называют тихой охотой. Оно позволяет получать удовольствие от нахождения на свежем воздухе и в то же время дает существенный плюс семейному бюджету. Насобирав свежие грибы, вы сэкономите немалую сумму.

В процессе собирания грибов необходимо руководствоваться несколькими правилами, например, брать только те грибы, которые вы хорошо знаете. Не секрет, что ядовитые грибы часто бывают похожи на съедобные. Особенно это касается сыроежек и опят. Кроме того, вкусовые качества блюда во многом определяются технологией обработки грибов.

В этом разделе нашего сайта вы можете найдете информацию о том, как собирать грибы и какие блюда из них потом можно приготовить. Популярные способы заготовки грибов на зиму помогут вам сохранить грибы на целый год вперед.

Пищевая ценность грибов

Строение грибов и условия их произрастания

Рост грибов

Какие же съедобные грибы следует собирать?

Губчатые (трубчатые) грибы

Подосиновик

Подберезовик

Масленок

Моховик

Козляк

Пластинчатые грибы

Груздь

Опенок

Лисичка

Волнушка и шампиньон

Сумчатые грибы

Трюфель

Ядовитые грибы

Мухомор

Ложный опенок и сатанинский гриб

Организация заготовок грибов

Грибные заготпункты

Сбор грибов

Поиск грибов

Выбор места для варочно-посолочного пункта

Устройство и оборудование пункта

Оснащение грибоварни

Бочки для грибов

Санитария при варке грибов

Передвижные грибоварни

Переработка грибов

Приемка грибов

Соление грибов

Сухой посол грибов

Вымочка грибов

Горячее соление

Маринование грибов

Рецепт маринования грибов

Компоненты для маринования грибов

Как определить готовность грибов

Укладка грибов в бочку

Альтернативный способ маринования грибов

Уход за инвентарем

Консервирование грибов

Рецепт консервирования грибов

Особенности консервирования маслят

Приготовление грибной икры

Приготовление грибного салата

Сушка грибов

Подготовка грибов к сушке

Устройство сушильни для грибов

Как правильно сушить грибы

Сушка грибов в домашних условиях

Сушилка системы Черняева

Хранение сушеных грибов

Сушка сморчков

Сушка белых грибов в резаном виде

Изготовление грибного порошка

Упаковка грибов

Хранение грибов

Хранение маринованных грибов

Транспортировка грибов

Определение качества грибов

Определение качества сухих грибов

Сорта сушеных грибов

Сорта маринованных грибов

Салат с грибами