Кулинарные статьи, украинская кухня, рецепты приготовления блюд, здоровое питание

Как варить и жарить продукты

Варить продукты можно в жидкости (в воде, мясном или рыбном бульо­не, молоке, овощном отваре и т. д.) или на пару. Третьим способом варки является припускание – когда варят продукт в очень малом количестве жидкости или в собственном соку. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Мучные изделия

Кулинарные рецепты украинской кухни представляют разнообразные рецепты мучных изделий. С древних времен на украинских плодородных черноземах произрастает рожь, пшеница, гречка, овес, ячмень и другие золотом налитые зерновые культуры. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто готовят безопарным и опарным способом. Безопарный замес теста подходит для изделий с небольшим количеством сахара и жиров. Это в основном пирожки и пончики, которые жарят во фритюре. Опарным способом замешивают сдобное тесто. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Яблоки

В зависимости от климата, состава почвы на которой произрастает растение, и сорта зависит химический состав яблок. Также есть зависимость от условия хранения плодов и степени их зрелости. В состав яблок входят легкоусвояемые сахара с преобладанием фруктозы, пектиновые вещества, клетчатка. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Тыква

Тыкву широко культивируют на Украине и в южных областях России. Это однолетнее вьющееся растение с плодами, достигающими порой 90 кг в весе. Желтые цветки тыквы имеют красящие вещества. Мякоть и семена используют в пищу и в качестве лекарственных средств. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Виды украшения тортов, пирожных и мучных изделий

Чем украсить кондитерские изделия? Для украшения тортов используют белковый крем и разнообразные украшения из шоколада, безе, помадки. Украсить торт, пирожные и изделия из теста можно свежими ягодами, дольками фруктов и цитрусов, разноцветными кусочками желе, карамелью. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Постные блюда

Современная украинская кухня представляет рецепты постных блюд с необходимым ассортиментом нужных продуктов. Во время поста организм должен получать в полном объеме белки, как строительный материал для клеток. Особенно это важно в молодом возрасте. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Что приготовить из свинины?

Что приготовить из свинины рекомендует в своих многочисленных рецептах современная европейская кухня. Свиное мясо используют как в основном, так и в диетическом питании. Рецепты приготовления диетических блюд используют свинину обрезную или мясную. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Что приготовить из курицы

Блюда из курицы современная украинская кухня представляет в широком ассортименте. Куриное мясо содержит наибольший процент белка по отношению к мясу других животных. Жира в курице в 2 раза меньше чем в свинине и примерно такое же количество как в говядине. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Топинамбур

Топинамбур в народе называют земляная груша. Это растение своим внешним видом похожее на подсолнух или девясил, высотой от 1 до 1,5 метра. На ветвистых корнях топинамбура произрастают клубни похожие на картофель. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Какие торты на день рождения бывают и как они оформляются?

Торты на день рождения смело можно отнести к отдельной категории сладостей, потому что отношение к этому угощению просто трепетное. Десерт на дне рождения – это не только вкусная сладость, подаваемая к завершению застолья, но и знак благодарности гостям, за оказанное имениннику внимание. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Проросшие зерна

Каждый человек старается быть здоровым, красивым и энергичным. Физическое состояние человека зависит от многих факторов. Это и генетическое наследие и окружающая среда и взаимоотношения с людьми. Рациональное питание один из главных факторов достижения успеха в этом направлении. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Что приготовить из говядины

Блюда из говядины пользуются большой популярностью в европейской кухне. Они имеют высокие питательные свойства и пользуются большой популярностью в кулинарии. Говядина богата белками и содержит наполовину меньше жиров, чем свиное мясо. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Как квасить капусту

На 100 кг свежей шинкованной капусты берут при­мерно 2,5 кг нарезанной моркови и 2,5 кг соли, 5 кг яб­лок, 25 г лаврового листа и 50 г тмина. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Витамины круглый год

Витамины играют важную роль в жизнедеятельности человека. Витамины — это очень сложные элементы, которые различаются друг от друга по своему химическому составу. Некоторые виды витаминов синтезируются в нашем организме, а большинство попадает с пищей. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Как приготовить плов узбекский

Многие кулинары не знают, как приготовить узбекский плов по классическому рецепту. Рецепт узбекского плова представляет собой мясное блюдо из баранины, риса, курдючного сала, репчатого лука, морковки и специй. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Слоеное тесто

Сладкая выпечка из дрожжевого теста — это хорошее завершение обеда. Булочку из слоеного теста можно подать на ужин, полдник или завтрак со стаканом молока, кефира или горячего напитка. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Как приготовить перловую кашу?

Блюда из перловой крупы очень популярны в украинской кухне. Как приготовить кашу перловую опытные хозяйки знают. Но не всем известно, что из крупы можно приготовить не только кашу, но и вкусные биточки с творогом или голубцы в виноградных листьях. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Говядина

Говядина очень полезна для нашего организма. Она содержит 18% белка и около 10% жира. Жиров в говядине в 2 раза меньше, чем в свином мясе. В 100 граммах говяжьего мяса 171 калория. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Кастрюли и другое кухонное оборудование

Чтобы правильно приготовить пищу с максимальным сохранением полезных веществ, нужна качественная посуда и другой кухонный инвентарь. Овощи следует готовить в эмалированной посуде, чтобы не разрушался витамин С. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Как чистить и мыть посуду

Залог нашего здоровья — это не только питательная правильно приготовленная еда, но и чистая и качественная посуда. На нашей кухне мы должны иметь алюминиевую посуду для приготовления молочных продуктов. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Процесс приготовления пищи

Приготовление пищи — это целая наука. Хозяйки проводят на кухне много времени. Готовить пищу для семьи надо в подходящих санитарных условиях и в хорошем настроении. Кухня должна быть чисто убрана. Кухонная посуда чисто вымытая. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Торты

Рецепты тортов широко представлены в украинской кухне. Изделия из теста присутствуют на нашем столе ежедневно. А без торта не обходится ни один праздник. Рецепты тортов представленных на нашем сайте рассчитаны на легкое и быстрое приготовление в условиях домашней кухни. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Одноразовая посуда

Сегодня в организации общественного питания повсеместно используется одноразовая посуда, которая изготавливается преимущественно из пластика. И это характерно не только для торговых точек, где продают фаст-фуд, но и для многих дорогих ресторанов. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Состав картофеля и его подготовка к приготовлению блюд

Сегодня трудно себе представить, что картофель появился на нашем столе относительно недавно. Всего несколько столетий назад его выращивали на клумбах как декоративное растение и считали ядовитым. В настоящее время украинская кухня предлагает картофель в вареном, печеном, жареном виде. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Как нарезать картофель

Картофель нарезают острыми тонкими ножами, специальными выемками и гофрированными ножами. Для приготовления гарниров клубни можно нарезать спиралью, гребешками, бочонками, цилиндрами, орешками. Более простой способ нарезания продукта это ломтики, кружочки, кубики, соломка, брусочки. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Супы с картофелем

Украинская кухня и кухни других народов мира супами называют первые блюда, за основу которых используют мясной, рыбный, овощной, грибной бульоны, а также молоко. Суп можно приготовить жидким, пюре образным или кремообразным. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Мясная пицца

Филе курицы – 1 штука, яйцо куриное – 2 штуки, помидоры свежие – 2 штуки, свежие грибы – 150 грамм, лук репчатый – 1 штука, морковка – 1 штука, масло растительное – для жарки и смазывания противня, мука пшеничная – 2 столовых ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, сыр твердый – 120 грамм, молотые сухари – 2 столовых ложки.

Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Засолка грибов на зиму горячим методом

В конце лета или начале осени начинается сезон сбора грибов. Их можно не только употреблять в пищу сразу, но и заготавливать на зиму. Самый простой и древний способ – сушка грибов. Но более высокие вкусовыми качествами могут похвастаться соленые грибы. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Как приготовить кабачковую икру

Одной из самых популярных закусок в нашей стране является кабачковая икра. Это блюдо не имеет ничего общего с рыбной икрой, хотя по внешнему виду и напоминает его. Вкусовые качества кабачковой икры весьма высоки, кроме того ее можно консервировать на зиму. Читать дальше »

Category: Кулинарные статьи |

Стр 1 из 612345...6