Первые блюда, украинская кухня, рецепты приготовления блюд, здоровое питание

Первые блюда

первые блюда

первые блюда

Первые блюда являются необходимой составной частью рациона питания человека. Они входят в состав обеда большинства народов. Украинская кухня не является здесь исключением.

Первые блюда – это большая группа блюд, основой которых является жидкая часть – бульон, отвар, молоко, вода и т.д. Чаще всего их готовят на бульонах, которые содержат в себе экстрактивные вещества, белки, жиры и минеральные соли. Экстрактивные вещества бульона придают блюдам специфический аромат и вкус. Первые блюда хорошо влияют на работу пищеварительных органов. Кислота, которая входит в состав борщей, рассольников и капустняков, способствует лучшему перевариванию пищи в желудочно-кишечном тракте.

Вместе с супами организм получает большое количество минеральных солей, белков, жиров и углеводов. Особенно питательны молочные супы. Современная украинская кухня, предлагает широкий ассортимент первых блюд, которые можно приготовить различными методами из широкой номенклатуры продуктов питания. Супы готовят прозрачные, пюреподобные и заправные. В последнюю категорию входят борщи, рассольники, кулеши и капустняки.

Подавляющее большинство первых блюд готовят на бульонах – мясном, костном, рыбном, грибном, овощном. Вкусовые качества бульонов во многом зависят от качества ингредиентов, поэтому важно тщательно отбирать продукты питания для приготовления первых блюд. Мясо, рыба, грибы и корнеплоду должны быть свежими. Кроме того, немаловажную роль играет способ приготовления первого блюда.

Суп с фрикадельками

Суп с пшеном

Суп с грибными фрикадельками

Грибной борщ

Свекольник летний

Солянка

Солянка с копченым мясом

Солянка подольская

Суп с маком

Суп харчо

Витаминный борщ

Суп на мясном бульоне

Суп из шпината

Постный борщ

Суп из помидоров

Суп с грибами

Суп с цветной капустой

Суп овощной на костном бульоне

Яблочный суп с белым вином

Суп с лимоном

Малиновый суп

Суп овощной диетический

Постный суп

Суп помидорный

Борщ украинский с мясом

Суп-пюре с зеленым горошком

Перловый суп с грибами

Category: Первые блюда |